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最詳細的烘焙筆記書I、II、III（全套三冊）

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內容簡介
最詳細の烘焙筆記書I：
從零開始學餅乾&奶油蛋糕
超詳盡！75款餅乾&蛋糕烘焙筆記
手工&食物調理機揉麵雙食譜
初學者必備的第一本基礎烘焙筆記！

　　質樸可愛的手感外型，品嚐一口接一口的幸福香甜。稻田多佳子老師專為初學者設計的烘焙筆記第一彈，詳盡的製作步驟，不藏私的烘焙全紀錄，不需準備專業烘烤模型＆擠花袋，運用手邊工具就可進行製作！享受慢步調的美味日和，以雙手慢慢感受揉麵的恬靜美好，手工餅乾獨特的不規則造型，正是手感烘焙帶來的溫暖。

　　每道食譜皆有詳細的製作步驟＆圖例，一步一步照著進行，初學者一定可以快速上手，還可大方添加喜歡的天然堅果、果乾增加口感，這是自家烘焙的一大優點呢！

★基礎材料
粉類：低筋麵粉、杏仁粉
糖類：細砂糖、黃砂糖、紅糖
其他：蛋、巧克力、奶油、鮮奶油
最詳細の烘焙筆記書II：
從零開始學起司蛋糕&瑞士卷
超詳盡！74款起司蛋糕×瑞士卷×司康×布丁×馬芬烘焙筆記
私愛用天然歐風食材大公開！
初學者必備の基礎烘焙筆記第二彈堂堂登場！

動動手攪拌麵團，
圍繞著蛋糕的輕甜香氣，
在忙碌的日常生活裡，
為自己留一段製作點心時間，
忙裡偷閒、轉換心情的溫暖好時光。

　　質樸可愛的手感外型，品嚐一口接一口的幸福香甜。稻田多佳子老師專為初學者設計的烘焙筆記II，承襲前作的詳盡居家烘焙食譜，製作過程不藏私圖文全紀錄，更公開作者最愛的食材品牌及愛用器具，照著本書製作，烘焙零失敗！

　　本書共收錄74款起司蛋糕×瑞士卷×司康×布丁×馬芬，更特別精選了30道變化款瑞士卷製作祕訣，每道甜點皆有詳細的製作步驟＆圖例，一步一步照著進行，初學者一定可以快速上手，還可大方添加喜歡的天然堅果、果乾增加口感，這是自家烘焙的一大優點呢！

★基礎材料
粉類：低筋麵粉、高筋麵粉、杏仁粉（榛果粉）、泡打粉、玉米粉
糖類：細砂糖、糖粉、紅糖（楓糖）、蔗糖（黑糖）、蜂蜜
香料：香草精、利口酒
其他：蛋、巧克力、奶油、鮮奶油
最詳細の烘焙筆記書III
從零開始學戚風蛋糕&巧克力蛋糕
戚風蛋糕×巧克力&賀禮蛋糕×派塔×奶酪×泡芙烘焙筆記
共64款甜點，內容滿載！
初學者必備の基礎烘焙筆記第三彈堂堂登場！

超人氣烘焙筆記第三彈，
64道專為初學者設計的蛋糕食譜，
教您作出充滿溫暖風味的自家烘焙蛋糕，
質樸的外型、豐富且天然的食材，
品嚐手感的好味道。

　　質樸可愛的手感外型，品嚐一口接一口的幸福香甜。稻田多佳子老師專為初學者設計的烘焙筆記Ⅲ，承襲前作的詳盡居家烘焙食譜，製作過程不藏私圖文全紀錄，更公開作者最愛的食材品牌及愛用器具，照著本書製作，烘焙零失敗！

　　本書共收錄64款戚風蛋糕×巧克力&賀禮蛋糕×派塔×奶酪×泡芙，每道甜點皆有詳細的製作步驟＆圖例，一步一步照著進行，初學者一定可以快速上手，還可大方添加喜歡的天然堅果、果乾增加口感，這是自家烘焙的一大優點呢！

★基礎材料
粉類：低筋麵粉、玉米粉、杏仁粉、泡打粉
糖類：細砂糖、砂糖
其他：蛋、鮮奶油
目錄
最詳細の烘焙筆記書I：
從零開始學餅乾&奶油蛋糕
餅乾
核桃小圓餅　６
四種小圓餅　８
莎布蕾　１０
黑芝麻餅乾　１２
楓糖餅乾　１４
花生醬餅乾　１５
紅茶餅乾　１６
萊姆酥餅　１８
巧克力杏仁餅乾　１９
肉桂方塊酥　２０
紅茶方塊酥　２１
奶油酥餅２２
黑芝麻起司餅乾　２４
黑胡椒起司餅乾　２６
４種香料起司餅乾　２８
奶油乳酪罌粟籽餅乾　３０
芝麻瓦片餅乾　３２
杏仁瓦片餅乾　３３
巧克力餅乾　３４
可可餅乾　３５
焦糖奶油夾心餅乾　３６
巧克力脆餅　３８
小餅乾　３９

果醬餅乾　４０
奶油乳酪夾心莎布蕾　４２
起司棒莎布蕾　４３
椰香莎布蕾　４４　
貓舌餅　４５
椰香巧克力脆片餅乾　４６
起司核桃餅乾　４８
橙皮杏仁餅乾　４９
葡萄乾白巧克力餅乾　５０
芝麻鹽味餅乾　５１
全麥餅乾（附詳細步驟圖說）５２
綜合堅果餅乾（附詳細步驟圖說）５４

基本奶油蛋糕
原味磅蛋糕　５８
水果蛋糕　６０
焦糖蛋糕　６２
咖啡核桃蛋糕　６４
紅茶蛋糕　６６
柳橙紅茶蛋糕　６８
紅茶蜜棗奶油蛋糕　７０
楓糖蛋糕　７２
可可奶油蛋糕　７３
香草鬆糕　７４
奶油蜂蜜蛋糕風味之海棉蛋糕　７６
原味奶油蛋糕　７８
藍莓果醬大理石蛋糕　７９
起司核桃奶油蛋糕　８０
蔓越莓奶油蛋糕　８２
薑汁蛋糕　８４
地瓜蛋糕　８６
焦糖大理石奶油蛋糕　８８
焦糖布朗尼　９０
紅豆巧克力碎片奶油蛋糕　９２
萊姆葡萄奶油蛋糕　９４
金桔蛋糕　９６
核桃杏仁奶油蛋糕　９８
紅糖蜂蜜奶油蛋糕（附詳細步驟圖說）　１００　

水果奶油蛋糕
香蕉核桃蛋糕　１０４
蘋果鄉村蛋糕　１０６
糖漬櫻桃酸奶蛋糕　１０８
檸檬蛋糕　１１０
草莓牛奶蛋糕　１１２
芒果蛋糕　１１４
葡萄柚蛋糕　１１６
優格蛋糕　１１８
杏桃奶酥蛋糕　１２０
蘋果奶酥蛋糕　１２２

特別變化　Arrange Receipt
焙茶方塊酥　１２４
香草小圓餅　１２５
白芝麻餅乾　１２５
奶油乳酪蘋果鄉村蛋糕　１２６
咖啡堅果蛋糕　１２７
杏桃優格蛋糕　１２７
關於材料　４
關於道具　５６
最詳細の烘焙筆記書II：
從零開始學起司蛋糕&瑞士卷
起司蛋糕
烤起司蛋糕　6
紐約起司蛋糕　8
烤杯起司蛋糕　10
南瓜楓糖烤起司蛋糕　12
草莓果醬烤起司蛋糕　14
Oreo原味生起司蛋糕　16
Oreo起司蛋糕　18
黑豆起司蛋糕　20
舒芙蕾風烤起司蛋糕　22
罌粟籽萊姆舒芙蕾起司蛋糕　24
舒芙蕾起司蛋糕　26
焦糖大理石起司蛋糕　28
黑芝麻大理石起司蛋糕 30
咖啡大理石舒芙蕾風起司蛋糕 32
莓果白起司蛋糕 34

瑞士卷
原味瑞士卷 38
草莓瑞士卷 40
葡萄柚瑞士卷 41
巧克力卷 42
可可卷 44
起司瑞士卷 46
咖啡歐蕾卷 47
優格瑞士卷 48
草莓雙層瑞士卷 50
抹茶黃豆卷 52
可可巧克力卷 53
蘋果瑞士卷 54
巧克力碎片卷 56
提拉米蘇風瑞士卷 58
奶油醬瑞士卷 60
紅豆瑞士卷 62
南瓜瑞士卷 63
杏仁楓糖瑞士卷 64
黃豆黑糖瑞士卷 66
抹茶栗子瑞士卷 67
芝麻瑞士卷 68
萊姆瑞士卷 70
焦
詳細商品說明

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